𝐔𝐧 𝐣𝐮𝐫𝐲 𝐝'𝐞𝐱𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐨𝐮𝐯𝐞́ 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐍𝐨𝐢𝐱 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐣𝐨𝐮 𝐚̀ 𝐥'𝐚𝐢𝐥 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐦𝐛𝐫𝐚𝐢!
VIDEO à L'APPUI !
> 𝑇𝑜𝑟𝑟𝑒́𝑓𝑖𝑒́𝑒 𝑒𝑛 𝐹𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒, 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑛𝑜𝑖𝑥 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑗𝑜𝑢 𝑠𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑏𝑡𝑖𝑙𝑒𝑠 𝑛𝑜𝑡𝑒𝑠 𝑑’𝑎𝑖𝑙 𝑛𝑜𝑖𝑟 𝑑𝑒 𝐶𝑎𝑚𝑏𝑟𝑎𝑖 𝑒𝑡 𝑑’𝑢𝑛𝑒 𝑝𝑜𝑖𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑓𝑙𝑒𝑢𝑟 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑙. 𝐿𝑒𝑠 𝑗𝑢𝑟𝑦𝑠 𝑙’𝑜𝑛𝑡 𝑓𝑜𝑟𝑡 𝑎𝑝𝑝𝑟𝑒́𝑐𝑖𝑒́𝑒, 𝑞𝑢𝑒 𝑐𝑒 𝑠𝑜𝑖𝑡 𝑎̀ 𝑑𝑒́𝑔𝑢𝑠𝑡𝑒𝑟 𝑒𝑛 “𝑔𝑟𝑖𝑔𝑛𝑜𝑡𝑎𝑔𝑒” 𝑜𝑢 𝑎̀ 𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑠𝑒𝑟 𝑒𝑛 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒.
TORRÉFACTION FRANÇAISE
SANS COLORANT
SANS HUILE AJOUTÉE
SANS CONSERVATEUR
1 JURY D'EXCEPTION : 13 CHEFS ET SOMMELIERS
2 UNE RECETTE DU CHEF ALEXIS #POCHINO
NOIX DE CAJOU À L’AIL DE CAMBRAI À LA CRÈME CATALANE, OIGNONS CONFITS, GLACE ET STREZZELI
La #noixdecajou torréfiée à l'ail noir de #Cambrai est une recette originale en raison de la combinaison unique de saveurs qu'elle offre. L'ail noir de Cambrai confère une saveur douce, sucrée et légèrement acidulée à la recette, tandis que les noix de cajou apportent une texture croquante et une saveur légèrement sucrée et salée.
L'ail noir de Cambrai lui-même est un ingrédient assez spécial et peu courant, ce qui en fait un choix original pour accompagner les noix de cajou. Son goût unique et sa transformation par le processus de maturation lui donnent une saveur distincte qui se marie bien avec les noix de cajou.
Lorsque vous combinez ces deux ingrédients, vous obtenez une collation ou un apéritif qui allie la richesse de l'ail noir de Cambrai à la délicieuse croquant des noix de cajou. C'est une recette qui surprendra probablement vos invités et qui offre une expérience gustative originale.
TORRÉFACTION FRANÇAISE
SANS COLORANT
SANS HUILE AJOUTÉE
SANS CONSERVATEUR
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La sélection des meilleurs fruits secs commence par le choix des meilleures variétés, grades et origines, ainsi que des plus gros calibres.
Notre Manufacture sur le MIN de Rungis – À votre écoute, à votre service !
Nous avons développé en 2020 une torréfaction de fruits secs et un process d’assaisonnement spécifiques. Maîtrise, qualité et innovation constituent autant d’atouts qui nous distinguent.
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